Vinification


Viticulture 

'La perle de Montravel'

Au Château Masburel, la vendange est délibérément laissée tard pour assurer la maturité et la concentration de nos raisins, permettant le développement de saveurs riches et complexes.

Les raisins

Cabernet Sauvignon
L'aristrocrate des raisins rouges. Petites baies, peaux épaisses bleu foncé, tanin inférieur, maturation tardive, acidité élevée, teneur en alcool inférieure, longue durée, saveur de cassis à maturité et «herbacée» à maturité.

Merlot
La 'séductrice' du raisin rouge. Grosses baies, peaux plus fines, tanins inférieurs. Maturation facile, alcool plus élevé, faible acidité. Texture veloutée riche, douce, prune et notes de gâteau aux fruits épicé.

Cabernet France
'Le partenaire parfait' une variété de mélange. Il se situe entre Merlot et Cabernet Sauvignon. Baies de taille moyenne, tanins et acidité.

Malbec
Il est connu comme Cot en Gironde. Semblable au Merlot, une maturation précoce produit un remplissage en bouche et une saveur de mûre mûre avec une couleur foncée profonde.

Sauvignon Blanc

Il a une acidité moyenne et très aromatique à maturité.

Sémillon
Couleur dorée profonde, acidité relativement faible, souvent citrique, plus lourde et plus alcoolisée, texture cireuse à maturité, goût presque sucré même lorsqu'il est sec.

Muscadelle
Bourgeonnement tardif, maturation précoce, peau fine, ajoute de la complexité aromatique lorsqu'il est mélangé en petite quantité.

Appellation Côtes de Bergerac.


Au sein de la famille des 13 vins d'appellation Bergerac, les Côtes de Bergerac décrivent des vins rouges produits selon des règles de qualité plus exigeantes. Les cépages autorisés sont le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le malbec. Bien que les Côtes de Bergerac devraient logiquement indiquer que les raisins ont été cultivés sur la Côte (la crête au-dessus de la vallée de la rivière), en fait, les Côtes de Bergerac peuvent provenir de n'importe où dans l'appellation Bergerac tant qu'ils répondent aux normes de qualité.

Appellation Montravel

L'appellation Montravel est située entre St Emilion à l'ouest et Bergerac à l'est. Faisant partie de la région de la Grande Aquitaine dans le sud-ouest de la France, Montravel est sur un plateau au-dessus de la rivière Dordogne. Montravel bénéficie d'une diversité de sols complexes et le plateau vallonné offre un excellent drainage. L'arrosage des vignes n'est autorisé nulle part en France et un bon drainage est donc indispensable.

Lorsque la Grande Appellation Bergerac, dont Montravel fait partie, a été créée en 1933, les autorités ont envisagé une désignation «Premier Cru» pour Montravel, en raison de sa similitude avec St Emilion et Pomerol. Bien que cela n'ait jamais été officialisé, Montravel jouit d'une réputation de vins de la plus haute qualité.

Jusqu'en 2001, l'appellation Montravel était exclusivement réservée aux vins blancs, secs et doux. En 2001, l'autorisation a été accordée pour un vin rouge «Appellation Montravel», et il est produit selon les règles de qualité les plus strictes de toutes les régions de France.